Tonno in scatolaè una fonte proteica conveniente, nutriente e conveniente che può essere facilmente incorporata in una varietà di pasti. Tuttavia, quando si sceglie il tonno in scatola più sano, ci sono diversi fattori da considerare, tra cui i livelli di mercurio, la sostenibilità e il contenuto nutrizionale.
Sebbene tutto il tonno in scatola offra un solido profilo nutrizionale, ricco di proteine, acidi grassi omega-3 e vitamine essenziali, la salubrità del prodotto può variare in modo significativo a seconda del tipo di tonno, del suo contenuto di mercurio e del suo impatto ambientale. Alcune varietà di tonno hanno livelli più elevati di mercurio, un metallo pesante tossico che può accumularsi nel corpo ed essere dannoso, soprattutto per le donne incinte, i bambini piccoli e le persone con condizioni di salute specifiche.
La chiave per selezionare il più sanotonno in scatolasta nella comprensione dei diversi tipi di tonno e dei rispettivi benefici e rischi.
Tonno striato (scelta migliore): il tonno striato è ampiamente considerato come la scelta più salutare per il tonno in scatola. Questa specie più piccola di tonno tende ad avere livelli di mercurio inferiori rispetto a specie più grandi come il tonno bianco o la pinna gialla. La FDA ha etichettato il tonnetto striato come la "scelta migliore" per coloro che sono preoccupati per l'esposizione al mercurio. Il tonnetto striato viene spesso utilizzato nel tonno in scatola leggero, che in genere ha un contenuto di mercurio inferiore e più sostenibile rispetto ad altri tipi.
Tonno pinna gialla (buona scelta): il tonno pinna gialla è una varietà popolare di tonno in scatola ed è considerato una "buona scelta" dalla FDA in termini di livelli di mercurio. Sebbene contenga più mercurio del tonnetto striato, è comunque un'opzione ragionevole se consumata con moderazione. Il tonno pinna gialla si trova comunemente anche nel sushi ed è spesso etichettato come tonno "bianco solido" in lattina.
Tonno bianco (buona scelta): il tonno bianco, o tonno "bianco", è una specie più grande e ha livelli di mercurio più elevati rispetto al tonnetto striato. La FDA valuta il tonno bianco come una "buona scelta", ma raccomanda di limitarne il consumo, soprattutto per coloro che sono a rischio di esposizione al mercurio. Il tonno alalunga è generalmente più delicato e di consistenza più friabile, il che lo rende una scelta popolare per chi cerca un gusto e una consistenza più delicati nel tonno in scatola.
Tonno obeso (da evitare): il tonno obeso ha i più alti livelli di mercurio tra le specie di tonno comunemente disponibili. La FDA consiglia di evitare del tutto il tonno obeso a causa degli effetti potenzialmente dannosi del mercurio. Anche se si trova meno comunemente nei prodotti a base di tonno in scatola, è importante controllare l'etichetta per assicurarsi di non acquistare tonno obeso se si desidera ridurre al minimo l'esposizione al mercurio.
Il mercurio è un metallo pesante che può accumularsi nel corpo dei pesci più grandi, in particolare quelli in cima alla catena alimentare, come il tonno bianco e il tonno pinna gialla. L’esposizione prolungata ad alti livelli di mercurio può portare a seri problemi di salute, inclusi danni neurologici e problemi di sviluppo nei bambini.
Per ridurre al minimo l'esposizione al mercurio, optare per il tonno leggero, solitamente prodotto con tonnetto striato, una specie più piccola che accumula meno mercurio. Se si preferisce il tonno bianco o il tonno bianco, è meglio limitarne il consumo per ridurre il rischio di accumulo di mercurio, in particolare per le donne incinte e i bambini.
La sostenibilità è un altro fattore importante nella sceltatonno in scatola. La pesca eccessiva e le pratiche di pesca distruttive possono danneggiare gli ecosistemi oceanici e minacciare le popolazioni ittiche. Cerca marchi che diano priorità ai metodi di pesca sostenibili, come quelli certificati dal Marine Stewardship Council (MSC), che garantisce che il tonno venga catturato in modo da ridurre al minimo l'impatto ambientale.
Puoi anche cercare le etichette Dolphin Safe, che indicano che nessun delfino è stato danneggiato durante il processo di raccolta del tonno. I prodotti sostenibili a base di tonno in scatola non solo aiutano a proteggere l’ambiente, ma sostengono anche pratiche di pesca etiche.
